La forma más fácil de Cocinar Perfecto Saltado de cecina y pollo

Saltado de cecina y pollo.

You can have Saltado de cecina y pollo using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredientes de Saltado de cecina y pollo

1. Lo's 250 gr of cecina cortada en cuadritos.
2. Prepara 250 gr of pollo cortado en cuadritos.
3. Lo necesitas 1 taza of vainitas picadas.
4. Prepara 1 taza of arvejitas cocidas.
5. Lo necesitas 1 taza of zanahoria picada en cuadritos.
6. Lo's 1/2 taza of choclo desgranado.
7. Lo necesitas 1 taza of pepino cortado en cuadritos.
8. Lo's 1/2 taza of ají amarillo cortado en cuadritos.
9. Lo's 1 cucharada of ajo molido o picado.
10. Prepara 1/2 taza of sillao.
11. Lo's 1/2 taza of pisco.
12. Lo's 3 cucharadas of salsa de ostión.
13. Lo necesitas Al gusto of Pimienta.
14. Lo's Al gusto of Orégano.
15. Prepara Cantidad necesaria of Aceite.
16. Lo necesitas of Ajonjolí para decorar.

Saltado de cecina y pollo paso a paso

1. En un wok calentar el aceite al punto de humo y poner el pollo, no mover hasta que se haga una ligera costra dorada, de lo contrario se sancochará porque soltará líquido y no se freirá..
2. Agregar la cecina y saltear. Luego agregar la zanahoria, arvejitas, vainitas y choclo, luego hacer un hueco al medio del wok y agregar el ajo, mover rápidamente par que no se queme, considerar que todo saltado se hace a fuego muy alto. Notar que no hay sal en la receta, es porque la cecina normalmente es salada y el sillao y la salsa de ostión son salados también, pero si sienten que les falta al final, le pueden agregar sal, sin embargo tener en cuenta que el sodio en exceso es dañino 😉..
3. Deglasar con el pisco y saltear para que se evapore el alcohol, agregar el sillao, salsa de ostión y pimienta, mezclar, e inmediatamente incorporar el pepino par darle frescura, ají amarillo y orégano generosamente, mezclar por última vez, apagar el fuego y adornar con ajonjolí blanco. Servir caliente, acompañando con arroz blanco y una copa de pisco sour 🍸 Que lo disfruten! 🇵🇪.