Receta: Delicioso Picante de cuy

Picante de cuy. Por Paolo Caffelli Picante de cuy o cuy colorado, el cuy nos brinda diferentes beneficios para la salud así que consumirla y agregarla a nuestra dieta es una gran idea. Este plato es tradicional de la zona andina del Perú, como Huanuco, Huaraz, Ayacucho, Huancayo y Puno. Condimentar las presas de cuy con sal y ajos.

We may balk at the thought in America, but guinea pigs (cuy) are considered a delicacy in the Andean regions of Peru. Martin Morales's grandmother specialized in a particular preparation of the animal, braised in a sauce of fiery chilies and ground peanuts. El picante de cuy es el plato bandera de la gastronomía ancashina, y muy popular en toda la sierra peruana. You can cook Picante de cuy using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredientes de Picante de cuy

1. Lo's 1 of cuy entero.
2. Lo necesitas 1 of cebolla picada.
3. Lo necesitas 1 diente of ajo picado.
4. Lo necesitas 2 cucharadas of ají panca.
5. Lo necesitas 1 cucharada of ají mirasol.
6. Lo necesitas 50 gramos of maní.
7. Lo necesitas of Sal, pimienta y comino a gusto.
8. Prepara 2 of papas cocidas y picadas en cubos grandes.
9. Lo necesitas of Perejil picado.
10. Prepara of Acompañamiento.
11. Lo's of Sarsa de cebolla.
12. Lo's of Arroz (opcional).

Se destaca porque lleva tres ingredientes que representan muy bien la cultura andina, el cuy, las papas y el ají panca. Además de estos tres ingredientes claves, también lleva maní tostado y caldo de carne. Picante de cuy: prepara un almuerzo de lujo con este delicioso plato andino Deleita el paladar de tus seres queridos preparando un sabroso y contundente picante de cuy. Uno de los platos típicos que aún se consume en muchos pueblos de la sierra peruana es el Picante de Cuy, preparado desde tiempos pre incas a base de cuy.

Picante de cuy paso a paso

1. Salpimentamos el cuy por ambos lados y lo freímos. Reservamos..
2. Preparamos un aderezo con cebolla, ajos, los ajíes, condimentamos a gusto una vez bien dorado el aderezo agregamos el maní molido, le podemos poner un poco de agua hervida para que no se pegue enseguida ponemos las papas mezclamos y finalmente el perejil picado. Puedes poner el cuy frito y resolverlo también en el guiso..
3. Una vez listo emplatamos. Ven una receta rápida y sencilla..

Un pequeño roedor que también fue utilizado como ofrenda para los dioses en el Perú ancestral. Picante de Cuy Llatino Se llama así porque proviene de la capital de la provincia de Huamalíes, Llata, en Huánuco. En estas zonas es común la crianza de cuyes. El plato del Picante de cuy, es muy tradicional en las distintas regiones de Perú. Sazonar nuestras presas de cuy con los ajos molidos y sal al gusto para luego freírlas en aceite.