Receta: Sabroso Ají de Gallina / Ají de Pollo

Ají de Gallina / Ají de Pollo.

You can have Ají de Gallina / Ají de Pollo using 14 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredientes de Ají de Gallina / Ají de Pollo

1. Lo necesitas 1 of pechuga de pollo o gallina.
2. Prepara 1 of cebolla mediana.
3. Prepara 2-3 of panes.
4. Lo necesitas 1 paquete of Galleta de soda.
5. Prepara of Caldo de pollo o gallina.
6. Lo's of Leche evaporada o fresca.
7. Lo's of Aceite.
8. Lo's 1 cucharada of ajo (molido o en pasta).
9. Lo necesitas of Ají panca (licuado o en pasta).
10. Prepara of Sal.
11. Lo's of Pimienta.
12. Prepara of Comino.
13. Lo's 1 tarro of leche evaporada (500ml).
14. Prepara of Queso rallado.

Ají de Gallina / Ají de Pollo instrucciones

1. Para comenzar ponemos a hervir nuestra pechuga de pollo o gallina en una olla (no vamos a botar el caldo que quede)..
2. Luego, dejar enfriar nuestra pechuga para comenzar a deshilacharla poco a poco..
3. Por otro lado vamos a cortar una cebolla mediana en cuadrados pequeño para guiso..
4. En un recipiente vamos partir nuestro pan en trozos pequeños y moler la galleta para remojarlos en el caldo que nos quedó de las pechugas..
5. Después de esto a nuestra misma mezcla le vamos a añadir unos chorros de leche, el pan y la galleta deberán estar bien disueltos e integrados como una pasta..
6. En una olla pondremos a calentar el aceite, una vez caliente vamos a agregarle una cucharada de ajos molido..
7. Luego agrega la cebolla y déjala cocinar por unos minutos..
8. Seguidamente añade el ají panca (ají especial) licuado..
9. Sazona con sal, pimienta, comino al gusto..
10. Ahora vamos a añadir nuestro pollo o gallina deshilachada a la olla alternándolo con el pan y la galleta que dejamos remojando..
11. A continuación vamos a agregar un tarro de leche poco a poco..
12. Por último vamos a ir agregando una taza del caldo de la pechuga sea de pollo o gallina..
13. Ya finalizando vamos a mover constantemente para que todo se integre perfectamente una vez realizado este paso solo nos quedará echar el queso rallado y de ahí poder servir. Puedes acompañar este plato con papas sancochadas, huevo sancochado y aceituna..