Receta: Perfecto Encebollado de pescado (comida ecuatoriana)

Encebollado de pescado (comida ecuatoriana).

You can have Encebollado de pescado (comida ecuatoriana) using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredientes de Encebollado de pescado (comida ecuatoriana)

1. Lo's 1 kilo of bonito con piel y espinas.
2. Lo necesitas 1 of tomate.
3. Lo necesitas 1 of cebolla.
4. Prepara 2 cabezas of ajo.
5. Lo necesitas 2 ramas of perejil y culantro.
6. Prepara 1 rama of apio.
7. Lo's 1 cucharada of ají de color, panca o pimentón.
8. Prepara 1 kilo of yuca amarilla.
9. Prepara of Cebolla y limón para la salsa.
10. Lo necesitas of Chifles.

Encebollado de pescado (comida ecuatoriana) paso a paso

1. Cocinamos la yuca pelada trozada en 3 litros de agua..
2. Limpiamos nuestro pescado y los condimentamos con sal pimienta, ajo en polvo y comino a gusto..
3. Al estar la yuca la retiramos y en el mismo caldo, ponemos los vegetales, hacemos un atado con las yerbas para que no se deshagan en el caldo y ponemos nuestro pescado con la piel para abajo, corregimos sal y pimienta y el ají de color..
4. Sacamos nuestro pescado al estar listo y reservamos, retiramos las plantas, y licuamos el caldo, con los vegetales y trozos de yuca para que tenga espesor..
5. Trozamos la yuca, desmenuzamos el pescado en lonjas, agregamos el caldo y ponemos su salsa encima, acompañamos con chifles, limón y si desean ají un poquito!.