Cómo Preparar Delicioso Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado

Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado. Pollo a la brasa casero facil en casa al aire libre - cholita julia. Queque de quinua casero en el campo - cocina con mamila. Entonces prueba la quinua atamalada , una receta casera en la que la quinua adquiere la textura de un tamal.

This traditional preparation brings delicious regional flavors to this regional grain. En Perú le llamamos quinua atamalada, y es uno de los platos más sencillos y una de las formas más tradicionales en que se consume. El término significa, literalmente, quinua como tamal, aunque tiene una consistencia cremosa similar a la del risotto. You can cook Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredientes de Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado

1. Prepara 1/2 kilo of quinua cocida.
2. Lo necesitas Trozos of chancho (quedaban del jamón del país que hice).
3. Lo's of Chuleta de chancho.
4. Lo's 1 taza of cebolla picada bien fino.
5. Lo necesitas 1 cucharada of ajo molido.
6. Prepara 1 taza of ají amarillo licuado.
7. Lo necesitas 1/4 taza of ají panca.
8. Lo's of Sal, pimienta, comino, culantro molido, perejil picado.
9. Lo necesitas of Pimentón en polvo.
10. Lo's 2 of papas blancas cortadas en cubitos chicos.
11. Lo necesitas of Pechuga de pollo cortada para salteado (alargado).
12. Lo necesitas of Salsa para lomo saltado.
13. Lo necesitas of Para la sopa.
14. Prepara of verduras que tengan las pican (me quedaban saldos).
15. Lo necesitas of Apio, poro, zanahoria, nabo, kion, 1/2 ají amarillo sin venas.
16. Lo necesitas of La carcaza de la pechuga, el hueso de la chuleta.
17. Prepara of Fideos canuto.

PREPARACION: Sancochar la papa y el ulluco, luego moler junto los dos ingredientes (papa y ulluco) Se lava la betarraga y se sancocha, luego se adereza con aceite ajos y pimienta, se sancocha las arvejas y zanahoria una vez cocido se le agrega el ulluco. Al tostar la quinua, ésta adquiere un sabor más fuerte y una textura más crujiente. Calienta un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la quinua después de escurrida.

Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado paso a paso

1. En una olla dorar el chancho cortado en cubitos chicos, reservar..
2. Sofreír la cebolla 5 minutos en la grasa del chancho frito si faltara adicionar 1 cucharada de aceite, agregar el ajo, 5 minutos más, echar el ají amarillo licuado el ají panca y caramelizar 10 minutos fuego lento, cuando se separe del aceite es el punto..
3. Mientras tanto en una olla colocar las verduras (apio, poro, zanahoria, nabo, kion, 1/2 ají amarillo sin venas) los huesos, y 2 litros de agua hervir y a fuego lento cocinar mínimo 30 minutos..
4. Agregar la quinua cocida al sofrito, una taza agua o caldo de verdura, cocinar a fuego lento cuando empieza a hervir adicionar la carne reservada, las papas cortadas en cubitos, perejil picado cocinar por 15 minutos. Si falta líquido usen el caldo que están preparando..
5. Cuando ya esté listo, en una sartén a fuego fuerte pongan 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echan los trozos de pechuga, si es bastante, háganlo por partes para que dore, sino se le va a sancochar, cuando le den vuelta a una y esté dorada volteen las demás..
6. Agregue 2 cucharadas de salsa de lomo saltado y salteen un par de minutos, sirvan inmediatamente, provecho..
7. El caldo obtenido le puede agregar unos fideos, orégano y listo (yo le echo a mí plato jugo de limón)..

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