Crema de rocoto 🇵🇪.
You can cook Crema de rocoto 🇵🇪 using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredientes de Crema de rocoto 🇵🇪
- Lo's 3 dientes of ajo.
- Prepara 1 of rocoto grande.
- Lo's 1 of cebolla grande.
- Lo necesitas of Sal y pimienta.
- Lo necesitas of Ron, Pisco o Vodka.
- Lo necesitas 250 gr of queso.
- Prepara 2 paquetes of galleta de soda.
- Prepara 1 tarro of leche evaporada.
- Prepara of Colorante rojo (opcional).
- Lo's 4 of a 6 ud papas.
- Prepara 4 of a 6 ud huevos.
- Lo necesitas of lechuga.
Crema de rocoto 🇵🇪 paso a paso
- Sancochamos las papas, las pelamos y cortamos en rodajas. Sancochamos los huevos, los pelamos y cortamos en mitades o en cuartos..
- Picamos el ajo muy pequeño o lo molemos. Cortamos el rocoto en cuartos y retiramos las pepas, luego lo cortamos en trozos no muy pequeños. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y separamos las capas, el queso en cubos chicos y aplastamos la galleta para desmenuzarla..
- FreÃmos el ajo, agregamos el rocoto y seguimos friendo, agregamos la cebolla y salteamos, agregamos el licor para flambear. Seguimos salteando hasta que el alcohol del licor desaparezca, para ello deben usar el olfato. Dependiendo que tanto picante les guste pueden agregar medio rocoto más a la preparación..
- Luego agregamos el queso y la galleta desmenuzada. Revolvemos todo y agregamos un poco más de la mitad de la leche y revolvemos de nuevo, segundos después apagamos el fuego..
- Licuamos todo lo anterior, corregimos la sal, agregamos más leche a gusto. Agregamos unas gotas de colorante para darle un color más fuerte, esto es opcional..
- En el plato al igual que la Huancaina, ponemos una cama de lechuga, luego las papas y le chorreamos un poco de la crema, ponemos los huevos encima, también pueden acompañarla con unas aceitunas junto a los huevos. Si les gusta mucho el picante entonces esta crema es ideal para servir con pastas como plato de fondo al igual acompañada con papas cocidas, huevos cocidos y aceitunas..