Receta: Apetitoso Pachamanca a la olla

Pachamanca a la olla.

You can have Pachamanca a la olla using 31 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredientes de Pachamanca a la olla

1. Lo necesitas 1 1/2 kilo of chancho.
2. Lo's 01 of entero Pollo.
3. Lo's 03 kilos of papa.
4. Lo necesitas 01 kilo of camote.
5. Prepara 1/2 kilo of habas.
6. Prepara 06 uds of choclo.
7. Prepara 05 cdas of ajos.
8. Prepara 01 cda of orégano.
9. Lo's 02 cdas of pimienta.
10. Lo's 02 cdas of cominos.
11. Prepara 02 sobres of doña gusta.
12. Lo necesitas 05 cdas of ají panca.
13. Prepara 03 cdas of ají amarillo.
14. Lo's 03 cdas of ají mirasol.
15. Lo necesitas 02 cdas of tomillo.
16. Lo's 03 cdas of sillao.
17. Prepara 03 cdas of vinagre.
18. Lo's 1/2 litro of chicha de jora.
19. Lo necesitas 01 botellita of cerveza negra.
20. Lo necesitas of S/. 4.00 de chincho.
21. Prepara of S/.2.00 de huacatay.
22. Prepara of S/.1.50 de culantro.
23. Prepara of Aceite, sal, allino.
24. Lo's of Panca de choclo.
25. Lo necesitas of ají pachamanquero.
26. Lo's 01 of cebolla grande.
27. Prepara 01 of huevo duro.
28. Lo necesitas 01 of rocoto verde serranito.
29. Prepara 250 gramos of queso.
30. Prepara of Pimienta, sal.
31. Prepara of (Culantro, chincho y el huacatay) (ya están reservados las hoja).

Pachamanca a la olla instrucciones

1. Empezamos dividiendo las hierbas en 3 partes con todo para el ají pachamanquero... Desojamos la 1ra parte y reservamos los tallos para la cama... Lavamos las hojas y licuamos con un poco de agua..
2. En un recipiente grande Mezclamos 03 cdas de ajos, 03 cdas ají panca, el ají mirasol, ají amarillo, tomillo, sillao, vinagre, orégano, pimienta, cominos, doña gusta, allino sal, chicha de jora y cerveza negra agregamos el licuado Mezclamos bien, colocamos las carnes lavadas mezclar y dejamos macerar de un día para otro..
3. "Al día siguiente" en una olla grande calentar el aceite y echar los ajos sofreír y agrega el ají panca remover y echar las presas para dorar dejar dorar unos 10 minutos...una vez doradas sacar y colocar en un bol. En la misma olla colocamos la 2da. Parte de las hierbas y los tallos del 1y el 3ra parte en forma cama..
4. AJÍ PACHAMANQUERO En una sartén calentar el aceite sofreír la cebolla una vez cristalizada echar el rocoto, pimienta y las hierbas deshojadas sofreír unos 3mints luego colocamos en la licuadora y licuar con el huevo, el queso sal si es necesario licuar bien y listo..