Receta: Sabroso Salchichada de Lentejitas a lo Carmelita

Salchichada de Lentejitas a lo Carmelita.

You can cook Salchichada de Lentejitas a lo Carmelita using 20 ingredients and 19 steps. Here is how you cook that.

Ingredientes de Salchichada de Lentejitas a lo Carmelita

1. Prepara 3/4 taza of lentejitas cocidas.
2. Prepara 1/2 of cebolla picada en cubitos chicos.
3. Lo necesitas 1 of salchicha huachana.
4. Lo's 1 chorrito of aceite.
5. Prepara 2 dientes of ajos picados en chiquito.
6. Prepara 2 hojas of laurel.
7. Lo necesitas 1 sobre of sazonador de Gallina(opcional).
8. Lo's al gusto of orégano.
9. Lo necesitas of pimienta y sal.
10. Lo necesitas 1 taza of caldo de pollo o agua.
11. Prepara 2 of papas pequeñas cortadas en cubitos chicos (opcional).
12. Lo's of el jugo de 1/2 limón (opcional).
13. Lo's ----- of Acompañamiento:.
14. Prepara of Huevos escalfados (opcional).
15. Lo's of Arroz blanco.
16. Lo necesitas of Sarza Criolla (Cebolla y Tomate).
17. Prepara of Sal.
18. Prepara of Pimienta y Vinagre Blanco.
19. Lo necesitas of Limón.
20. Prepara of Perejil y culantro partes de iguales.

Salchichada de Lentejitas a lo Carmelita paso a paso

1. La anoche anterior dejas remojando las lentejas. Al día siguiente le vas a dar 2 cocciones. Cuelas y dejas escurrir un momento las lentejitas..
2. Use solo 1 salchicha huachana, somos dos personas más que suficiente. Pelas la salchicha..
3. Y la cortas en trocitos..
4. En una olla pones un chorro de aceite (tienes que ponerle para que no se pegue), que caliente bien y pones las salchichas para que se cueza bien..
5. Cocinando siempre a fuego mediano, vas moviendo las salchichas, vas a notar que el aceite va cambiando de color, por ese motivo NO le he puesto nada de condimentos, todo ha sido natural..
6. Moviendo siempre, agregas la cebolla cortada en chiquito..
7. Que dore muy bien la cebollita, acá ya no va a blanquear Ojo con eso, por que el aceite esta del color de la Salchicha..
8. Moviendo siempre, agregas los ajos..
9. Cuando vez que la cebolla y los ajos esta oliendo rico, agregas las lentejitas que están pre cocidas y muy escurridas..
10. Agregas el caldo de Pollo si no tienes Agua esta bien solo que cubra las lentejitas NO más de eso... y vas moviendo de abajo hacia arriba para que se mezcle todo muy bien, le pones las hojas de Laurel y el Orégano seco..
11. Vas a probar como te va quedando, si sientes que le falta un poquito de sabor agrégale el sazonador, como este ya viene salado NO le puse nada de sal, si tu no quieres ponerle el sazonador agrega sal al gusto..
12. Como ya estas rectificando y has movido muy bien dejas cocinar solo por cinco minutos y agregas las papas cortadas en cubito (esto es opcional). Si deseas le pones..
13. Listo ahora si, dejas cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén listas. Tapas tu olla. a mi se me rompió la tapa de la olla, ni modo, puse un plato encima y listo, abajo puse una paleta de metal, las que se usan para poner la olla de arroz y se granee bien, eso puse..
14. Esta es la paleta, la encuentras en el mercado y cuesta 1 sol...al cambio será como más o menos 0.75 de dólar (+ o -) o sea barato. En la sección donde venden ollas, vasos y eso..mi paleta esta así, por que la uso todos los días..
15. Cuando las papitas están listas, mueves muy bien le agregas el jugo de 1/2 limón y partes iguales de perejil y culantro NO lo piques.. casi enteras, si puedes agrégalas con un poquito de Tallo, no muy grande, por que??? corta un poquito el tallo y siente el olor, el tallo también es bien perfumado, Ojo con eso. Listo tapas tu ollita..
16. Ya debes de tener listo tu arroz, entonces rápidamente haces una sarsa criolla, Cebolla, Tomate cortadas en tiritas (a este corte se le dice Juliana), Yo le digo así, larguitas, es más fácil de entender, le pones sal, pimienta el jugo de 1 1/2 limón y un chorrito de vinagre blanco..
17. Luego le vas agregar partes iguales de perejil y culantro, pero por favor lava muy bien, vienen con mucha tierra. Ojo con eso..
18. Listo cortas y agregas a la sarsa. Reservas un momento ya casi terminas para acompañar le pones huevos escalfados. Listo ya tienes todo.. Ahora emplatas..
19. Arroz, lentejas encima los Huevos y al costado la sarsa de cebolla. listo. Todo sanito..