Receta: Apetitoso Tacu Tacu con Pescado Frito y Aros de Cebolla a lo Carmelita

Tacu Tacu con Pescado Frito y Aros de Cebolla a lo Carmelita.

You can have Tacu Tacu con Pescado Frito y Aros de Cebolla a lo Carmelita using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredientes de Tacu Tacu con Pescado Frito y Aros de Cebolla a lo Carmelita

1. Lo necesitas 1 taza of frejoles cocidos, el que quieras....todo es valido.
2. Lo necesitas 1 taza of arroz cocido (si es del día anterior mucho mejor).
3. Lo's of Aceite (NO Oliva) el normal que usas a diario.
4. Prepara ---- of Ingredientes adicionales :.
5. Lo's 3 cucharas of Pasta de Ají amarillo.
6. Lo necesitas 1/4 taza of caldo de verduras/pollo/carne o Agua (opcional).
7. Lo's of Orégano seco.
8. Prepara of culantro y perejil cortado en chiquito(poquito).
9. Prepara ---- of Acompañamiento:.
10. Prepara Filete of Pescado 1 por persona (o la carne que elijas) Opcional.
11. Lo necesitas of Aros de Cebolla (Opcional).
12. Lo's al gusto of Ensalada.

Tacu Tacu con Pescado Frito y Aros de Cebolla a lo Carmelita paso a paso

1. Ponemos en nuestra mesada lo que vamos a usar, para NO complicarnos la vida y no se nos olvide nada. En este punto hacer nuestro Tacu Tacu, que como ya sabes son los sobrantes que tienes de una preparación anterior, es muy fácil, solo vamos a juntar todo (freír) y ya lo tenemos. En una sartén ponemos un poco de aceite que caliente bien, esta es una preparación que la haremos rápido y que necesita estar el aceite caliente.....
2. Cuando esta caliente, agregamos la pasta del ají amarillo, vamos moviendo muy bien y luego agregamos la menestra (frejoles o cualquier otro), que se integre muy bien con el ají amarillo, si esta muy seca las menestras, por favor debes agregar un poquito de caldo o agua, NO TIENE QUE ESTAR SECO, ojo con eso, es bien importante, solo un poco, NO MUY CALDOSO...por que tiene que freírse y quedarte por fuera doradito pero por dentro jugoso NO seco...
3. Eso lo logramos dando vueltas que se junte todo bien, en ese lapso, pruebas la sazón, seguramente debe de estar perfecto, por que ya todo esta sazonado, si deseas agrégale un poco de orégano, sal y el culantro y perejil cortado bien chiquito (opcional).. con una espátula, lo vas orillando (lo llevas hacia el borde la sartén) ahí lo dejas quieto, que se vaya friendo, No soy experta en dar la vuelta a las tortillas y que NO se desarme, por lo que...me ayude con un plato hondo (mediano)...
4. Puse encima de la tortilla, le di media vuelta y despacio lo regrese a la sartén, esta parte es fácil pero lo manejas con cuidado, No habrá problema por que no tiene ya casi nada de aceite, Ojo con eso, cocinando siempre con el fuego de medio para arriba, !!!ese es el truco!!! en esta preparación, para otras si se cocina con el fuego medio para abajo, pero en esta NO.. es al contrario, por eso se hace rápido, y te va a quedar jugoso por dentro NO seco..
5. Listo, dorado ya por ambas partes lo emplatas de inmediato. Recuerda se sirve ya al toque. Con que lo acompañas??? con lo que quieras, Yo lo acompañe con un Filete de Pescado y Aros de Cebolla. Tu puedes hacerlo con Bisteck, Chuletas de Cerdo, Filete de Pollo, Huevo Frito y Plátanos, es al gusto Ojo con eso..
6. En el caso del Pescado, puedes sazonarlo como más te guste Ojo con eso. En mi caso, Yo aproveche que me quedó una crema llamada Tempura que se usa justamente para arrebozar los pescados y otros, (por favor, que no te sorprenda este nombre esto es simplemente la forma básica de como hacer una mezcla muy sencilla para arrebozar los pescados) es más no es nada del otro mundo NO hay ciencia en esto..
7. Solo haces una mezcla de harina, polvo de hornear, lo condimentas con lo que te guste, le agregas Agua o leche o cerveza, listo. Lo guardas en la refrigeradora por más o menos 30 minutos eso es todo. Condimentar es agregar por ejemplo, pimienta, comino, sal, orégano seco, ajos en polvo, cebolla en polvo y más...y esto mismo use para hacer los aros de cebolla. Todo con la misma preparación..
8. Por último, cuando digo Aceite Normal, me refiero al aceite que usas a diario NO Oliva, este último solo lo uso para las ensaladas, o para cuando sirves un plato de menestra ahí si le agrego un chorrito por encima, para macerar ajos y otros. No me gusta freír con aceite de Oliva (Ojo por favor Yo, a Mi no me gusta), pero Si tu sueles usar este aceite dale, además, acá en Mi País, el aceite de Oliva esta caro, y no sale económico, por otros lares Si, pero acá en Perú No..