Receta: Delicioso Mollejitas de Pollo a la Sartén con Papas y Choclos apachamancadas a lo Carmelita

Mollejitas de Pollo a la Sartén con Papas y Choclos apachamancadas a lo Carmelita.

You can have Mollejitas de Pollo a la Sartén con Papas y Choclos apachamancadas a lo Carmelita using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredientes de Mollejitas de Pollo a la Sartén con Papas y Choclos apachamancadas a lo Carmelita

1. Prepara 1/2 Kilo (500 grs.) of Mollejitas bien limpias y lavadas.
2. Prepara ----- of Para sazonar las Mollejitas:.
3. Lo necesitas 1 cuchara of colmada (bien llena) de ají panca en pasta.
4. Prepara 1 cuchara of colmada (bien llena) de ají amarillo en pasta.
5. Lo's 2 dientes of ajos (en pasta) o machacados.
6. Lo necesitas 1 chorro of aceite.
7. Lo's 1 chorro of vinagre blanco.
8. Prepara 1 chorro of salsa de soya (blanco).. opcional.
9. Lo's 1 chorro of Sillao.
10. Prepara al gusto of Pimienta, comino, orégano seco.
11. Lo necesitas 2 hojas of Laurel.
12. Lo's ----- of Acompañamiento:.
13. Prepara of Papas Huayro (o cualquier tipo de papa que desees ponerle).
14. Lo's cantidad necesaria of Choclos (Maíz).
15. Lo necesitas Hojas of Huacatay cantidad necesaria.
16. Prepara Hojas of choclo (panca) cantidad necesaria.
17. Lo necesitas 1 bolsa of plástica o cualquier otro.

Mollejitas de Pollo a la Sartén con Papas y Choclos apachamancadas a lo Carmelita instrucciones

1. Lavar perfectamente las mollejitas (bien limpias)... encontré estas mollejitas en un súper mercado, están a muy buen precio, limpiecitas, pero aún así, las lave muy bien y luego las seque perfectamente..
2. El día anterior o dos, preparamos una mezcla para adobar las mollejitas y dejarlas macerar (dormir)...las mismas que las guardaremos en la refrigeradora, parte de abajo. Juntamos todos los ingredientes.. Los básicos que debes de poner son: Los ajíes, vinagre, aceite, y todos los condimentos, el resto es opcional)..
3. Removemos..
4. Llegado el momento: sacamos las mollejitas de la refrigeradora, movemos muy bien y reservamos... mientras tanto: tendremos listo los choclos, las papas las que vamos a cocinar con la técnica de la Pachamanca a la Olla. Por lo que, en una olla vas a poner una camita de Pancas de Choclo (las hojas del choclo) y hojas de Huacatay, en esta oportunidad NO he puesto más hojas como por ejemplo el Chincho, por que no encontré en el mercado..
5. Separe un poco del aderezo de las mollejitas que están curtiendo, y pase los choclos y las papas muy bien, las puse en la olla, así mismo, como probando para ver como me quedarían puse algunas mollejitas, quiero ver como quedan a la Pachamanca... debo decir que estoy usando papas del tipo Huayro, son ricas y arenosas... las lave muy bien. Le puse plástico para que no se escape el vapor y tape perfectamente., agregue un poco del aderezo de las mollejitas..
6. 40 minutos después chequee y ya estaba listo todo... con cuido pinche las papas, están perfectas, lo mismo que los choclos y las mollejitas...tape por un momento para que no se enfríe nada...De inmediato, puse una sartén fuego alto, y cuando estuve bien caliente puse las mollejitas restantes...Las deje 15 minutos, vuelta y vuelta y las retire... emplate...verifique el sabor que nada le falte.. listo....recuerda es a tu gusto..
7. Comentario a parte: 1.- Las mollejitas que están en el plato chico, son las que puse en la olla con los choclos y las papas (es decir mollejitas tipo pachamanca, me quedaron suavecitas, un sabor muy rico, hay que comerlas calientitas ojo con eso)... en mi opinion: aceptadas..
8. Las mollejitas que las hice a la sartén, me quedaron ligeramente crocantes, No muy suaves, ni muy duras, termino medio...lo mismo, hay que comerlas calientitas, en mi opinión: aceptadas. Toda vez que es primera vez que como mollejitas, mi comensal que Si las come, se quedó feliz. Listo terminamos..