Cómo Hacer Apetitoso Picante de cuy

Picante de cuy.

You can have Picante de cuy using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredientes de Picante de cuy

1. Lo's 4 of cuyes.
2. Prepara 2 kilos of papa amarilla o rosada.
3. Lo's 100 gramos of maní tostado y molido.
4. Prepara 4 cucharadas of ají panca molido.
5. Lo necesitas 3 cucharadas of ají amarillo en pasta sin picante.
6. Lo's 4 cucharadas of ajo molido (aderezo).
7. Lo's 2 cdas of ajo molido (salsa).
8. Lo necesitas 1 of cebolla rosada cortada a cuadros.
9. Lo's of Comino.
10. Lo's of Sal y pimienta.
11. Lo's of Orégano tostado.

Picante de cuy instrucciones

1. Poner a calentar el aceite en una sartén a fuego bajo, mientras calienta sazonamos las presas de cuy con ajos, comino, sal, pasamos a freír en el aceite caliente. Que doren bien por ambos lados, cuando este cocido retiramos. Reservamos.
2. Aparte sancochamos las papas en agua con un poco de sal y luego la pelamos y cortamos. En una olla calentamos aceite, freímos la cebolla y ajos hasta que estén transparentes..
3. Añadimos también el ají panca molido, condimentamos con sal, pimienta y comino, ají amarillo sin picante, se agrega el orégano, que fría bien por tres minutos. Agregas el maní tostado, una taza de caldo o agua, dando vuelta y por último las papas cortadas. Mover bien los ingredientes de esa forma se integran bien. Tapamos la olla, apagamos el fuego. Pasamos a servir en un plato, primero colocamos el picante de papas y sobre esta se añade los trozos de cuy..
4. Este plato se puede acompañar con arroz blanco y sarsa criolla..