Receta: Apetitoso Ají de pollo

Ají de pollo.

You can have Ají de pollo using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredientes de Ají de pollo

1. Prepara 1 of pechuga de pollo con piel.
2. Lo's 1/2 of cebolla picada bien fino.
3. Lo necesitas 1 cucharadita of ajo molido.
4. Prepara 3 of ajíes amarillos cortados sin venas ni pepas.
5. Prepara 1 cucharada of ají panca molido.
6. Lo necesitas 2 of panes remojados en leche.
7. Lo's 1/4 tza of leche evaporada.
8. Lo necesitas Opcional of queso parmesano rallado.
9. Prepara of Huevos duros.
10. Lo necesitas Al gusto of aceitunas negras.
11. Prepara 1 hoja of laurel.
12. Prepara of Sal, pimienta blanca.

Ají de pollo instrucciones

1. Partir la pechuga por mitades (con la piel), cocinar en agua hirviendo con una hoja de laurel, una cucharadita de sal, cuando esté lista, reservar el caldo..
2. Quitar la piel de la pechuga y desmenuzarla, pero no tan fina para que se sienta la textura..
3. En una olla colocar 2 cucharadas de aceite y la cebolla, rehogar a fuego lento 5 minutos, agregar el ajo molido, cocinar 2 minutos más, echar el ají panca, el ají amarillo molido (para quitarle el picante hervirlo en agua y un poco de vinagre y sal). Cocinar lentamente hasta que se integre y separe de la olla..
4. Añadir la pechuga, 1/2 taza del caldo donde se hirvió la pechuga o más hasta que tenga la textura que deseen..
5. Añadir sal y pimienta al gusto y la leche evaporada, opcional le agregan queso parmesano acompañen arroz o papa sancochadas..